Già tredici anni fa, nel libro La sicurezza alimentare in Cina (Spirali), lei documentava la disastrosa situazione alimentare nel suo paese e il pericolo connesso alle esportazioni di prodotti cinesi.
In questi anni la situazione è migliorata o peggiorata? Certamente la situazione è più seria.
La polmonite di Wuhan, che sta attualmente mettendo in pericolo il mondo e sta facendo dell’Italia l’area colpita più pesantemente in Europa, è stata determinata da fattori precisi: l’abitudine di mangiare pipistrelli e pangolini.

Terra e Sole è fra le attività commerciali del settore biologico più affermate in Italia, con il negozio specializzato che propone alimenti biologici, integrato da un ampio reparto di parafarmacia omeopatica, erboristeria e cosmesi, a cui è affiancato il centro Gymnasium, in cui si svolgono attività di formazione e informazione.
Ma Terra e Sole è anche un poliambulatorio di medicina complementare, in cui è possibile effettuare diversi esami con la consulenza di un ricco staff di medici specializzati. Come incomincia la vostra storia? Abbiamo iniziato a lavorare nel

Lei è stato eletto presidente del Consorzio Tutela del Lambrusco di Modena e del Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi dopo Pierluigi Sciolette, presidente storico, che è stato in carica per ventiquattro anni. Oltre a ricoprire il ruolo di vice presidente di Cantine Riunite & CIV dal 2015 e di vice presidente di GIV Gruppo Italiano Vini, lei è imprenditore agricolo da trentotto anni. Quali sono gli aspetti della sua esperienza che porta con sé in questa nuova avventura? L’esperienza da dirigente cooperativo mi ha insegnato che, per svolgere bene il proprio ruolo al

Quanti anni ha Andrea?
Trentaquattro.
Nonostante la giovane età, lei ha avviato da sette anni alcune strutture nel settore della ristorazione nel centro storico di Bologna. Che età aveva quando ha incominciato?
Ventotto. Era proprio il momento in cui iniziava la crisi, nel 2010.
Che cosa dicevano in famiglia?
Che ero matto e che non mi costringeva nessuno a buttarmi in una situazione del genere perché avevo un lavoro sicuro e anche ben pagato. Facevo il cuoco in un noto ristorante di Bologna, Da Cesari, e in quel periodo il lavoro del cuoco era