Lei dirige la struttura socio-assistenziale per anziani Villa Giulia, a Pianoro, nelle prime colline bolognesi, a pochi chilometri da Bologna. Quanto è importante il gusto nell’alimentazione per la terza età e quali sono le vostre proposte in merito?

Nell’ambito dei nostri servizi, la ristorazione è sempre stata particolarmente curata attraverso l’organizzazione della cucina interna con personale qualificato per la preparazione dei pasti, delle merende e delle colazioni e con la possibilità di variazione e personalizzazione del menù giornaliero.

Da oltre dieci anni, la consegna dei manufatti protesici e ortodontici deve essere accompagnata dalla dichiarazione di conformità ai sensi della Direttiva Comunitaria 93/42/CEE, come recepito dal DL 46 del 24/2/‘97. In che modo questa novità a suo tempo ha introdotto una trasformazione nel lavoro di laboratori come l’Odonto Ceramic Center di Marcello Balletti, che opera a Bologna da circa vent’anni?

La psicanalisi è un’acquisizione imprescindibile del novecento. La cifrematica dà a essa uno statuto non disciplinare né corporativo, non medico né psicoterapeutico. Nessuno oggi può ignorare il contributo della psicanalisi al testo occidentale. Salvo imbottirsi di luoghi comuni distribuiti in varie forme – dagli psicofarmaci all’alcool alle droghe – e finalizzati al benessere a tutti i costi, da raggiungere con il minimo sforzo e possibilmente senza pensare. Ebbene, se c’è qualcosa che la cifrematica non accetta è proprio la delega del cervello, l’assenza di pensiero e di lucidità.

In quindici anni di attività, il Centro Biomedico Lorenz 2, con la neurostimolazione Lorenz a biofeedback, ha dato un apporto essenziale alla cura di malattie di natura ortopedica, reumatologica, vascolare e derivanti da insulti vascolari cerebrali (dalle paralisi cerebrali infantili agli ictus e ai traumi cerebrali), per le quali comunemente vengono utilizzati metodi piuttosto blandi come una semplice fisioterapia o, al contrario, metodi decisamente drastici come l’intervento chirurgico. Eppure, la ricerca universitaria ha riconosciuto il metodo da voi utilizzato come il più efficace