Quanti anni ha Andrea?
Trentaquattro.
Nonostante la giovane età, lei ha avviato da sette anni alcune strutture nel settore della ristorazione nel centro storico di Bologna. Che età aveva quando ha incominciato?
Ventotto. Era proprio il momento in cui iniziava la crisi, nel 2010.
Che cosa dicevano in famiglia?
Che ero matto e che non mi costringeva nessuno a buttarmi in una situazione del genere perché avevo un lavoro sicuro e anche ben pagato. Facevo il cuoco in un noto ristorante di Bologna, Da Cesari, e in quel periodo il lavoro del cuoco era