L’inventore Raymond Kurzweil (director of engineering di Google) sostiene che il progresso sanitario e genetico, le nanotecnologie e gli sviluppi dell’intelligenza artificiale potrebbero sconfiggere l’invecchiamento entro la fine di questo decennio. E, intanto, cerca di “riprogrammare” la sua biochimica, mangiando soltanto verdura, carne e carboidrati a basso contenuto glicemico e assumendo 150 integratori al giorno. La mitologia dell’uomo artificiale, costruito a tavolino, porta a non accettare la vita, con i suoi eventi imprevedibili e ingovernabili. Ma se tutto dev’

Da oltre cinquant’anni il suo ristorante, Belvedere da Danilo, è una garanzia per chi è alla ricerca dei gusti della cucina tradizionale modenese: tortellini in brodo, tortelloni di zucca o di ricotta all’aceto balsamico tradizionale, tagliatelle con i funghi porcini, bollito misto (premiato dalla Camera di Commercio come il migliore della provincia di Modena) e tanti altri piatti frutto dell’arte sapiente della “brigata” che prepara le ricette tramandate da sua mamma Angiolina e da Paola Caselli, mettendo insieme l’accurata scelta delle materie prime e la genuinità

Il Ristorante da Danilo ha sempre avuto una clientela costante da oltre quarant’anni. In che modo oggi un’azienda di ristorazione trova la via dell’utile?
L’utile di un ristorante o di un bar non può essere raggiunto alla stregua di qualsiasi altra azienda di produzione o di servizi, per il semplice fatto che deve gestire una materia ad alta deperibilità. I panini o i piatti rimasti invenduti al termine della giornata non possono essere riproposti il giorno successivo. D’altra parte, non si può rischiare di rimanere a corto di prodotti da offrire ai clienti quando ancora la